Här kommer ett recept på en tårta med kokosgrädde och hallon på budapest botten. Ca 6 portioner.

4 äggvitor

1 dl hasselnötsmjöl

1 msk kokosmjöl

1 burk organic kokosmjölk

1/2 tsk vaniljpulver

250 g tinade hallon

ev sötning / fibersirap

175 grader på ugnen. Ställ kokosmjölken i frysen. Vispa äggvitor och sötning till hårt skum. Vänd ner mjölet försiktigt. Bred ut i en kvadrat på oljat bakplåtspapper. Grädda ca 15 min. Låt svalna och skär i 4 delar. Separera kokosmjölkens massa från vätska och vispa upp massan med vaniljpulver och ev sötning till fluff. Tillsätt 2/3 av hallonen i fluffet och bred mellan och på bottnarna till en tårta. Toppa med resterande hallon och ringla ev lite fibersirap över.