Pajdeg:
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 msk fiberhusk
En nypa salt
1 ägg
1 dl kvarg

Fyllning:
500g köttfärs
1 gul lök
1 msk olja
1 paket krossade tomater basilika
2 vitlöksklyftor
0,5 msk soja
Oregano
Chilipulver
Örtsalt
Peppar
2 ägg
0,75 dl mjölk
En nypa salt
1 tomat
150g riven ost/mozarella

Blanda ihop degen och tryck ut i en lätt smörad form. Låt stå i kylen ca 30 min. Nagga botten och förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 10 minuter.

Hacka löken och stek med köttfärsen i oljan. Tillsätt vitlök, krossade tomater, en skvätt vatten, soja och kryddor efter smak. Låt puttra ihop några minuter.

Lägg köttfärsen i botten på pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och en nypa salt med en gaffel och häll ovanpå köttfärsen. Använd sedan gaffeln för att röra ner stanningen lite i köttfärssåsen. Skiva tomaten och lägg ovanpå. Toppa med den rivna osten och lite oregano och svartpeppar.

Grädda i ugnen i 25-30 minuter tills den fått fin färg!