4 dl jordnötter

1/2 tsk vaniljpulver

2 msk sukrin/sötströ

1 ägg

 

1/2 dl grädde

 

2 äggvitor

2 dl grädde

300 g philadelphiaost

2 äggulor

0,75 dl sukrin/sötströ

2 krm vaniljpulver

 

80 g hackad mörk sockerfri choklad

1 näve hackade jordnötter

 

Sätt ugnen på 175 grader. Gör bottendegen. Använd en matberedare och mixa samman jordnötter, vaniljpulver och sötning ca 5 minuter eller tills det blivit ett jordnötsmassa. Mixa gärna inte för länge, så att det fortfarande finns en del crunchiga bitar av jordnötterna kvar. Tillsätt ägget och mixa samman snabbt. Tryck ut degen i botten på en springform som du klämt fast ett bakplåtspapper i botten på. Grädda i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna.

 

Koka upp 1/2 dl grädde i en liten kastrull ch tag av plattan. Tillsätt chokladbitarna och skaka ner över dem med den varma grädden. Låt stå några minuter och rör sedan ihop till en jämn smet. Låt stå och svalna medan du gör ostsmeten.

 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. I en separat skål, vispa grädden fluffig. Tillsätt philadelphiaost, äggulor, sötning och vaniljpulver i grädden och vispa samman. Blanda försiktigt ner äggvitorna i ostsmeten och häll över den avsvalnade jordnötsbotten.

 

Klicka ner chokladsmeten i ostsmeten och använd handtaget på en sked att röra omkring twirlen tills den är mer fördelad i ostsmeten. Toppa cheesecaken med hackad choklad och hackade jordnötter. Ställ i frysen minst 4 timmar eller över natten. Om den står över natten - ta gärna fram cheesecaken ca 45-60 min innan servering så att den hinner mjukna lite.