4 äggvitor

2 dl mandelmjöl

0,5 dl sukrin melis

1 tsk bakpulver

2 tsk malen kanel

1 tsk ingefära

0,5 tsk malen kryddnejlika 

 

200 g Philadelphiaost

1 dl vispgrädde 

2 msk sukrin melis

 

1-2 dl lingon 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna tillsammans med sukrin och bakpulver till ett hårt skum. Blanda alla kryddor med mandelmjölet i en skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggskummet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i formen av en rektangel. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Tag ut botten och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Vänd på botten och låt den svalna upp och ned på det nya pappret på ett galler. Dra försiktigt bort pappret som bottnen gräddats på. Gör fyllningen. Vispa samman ost, grädde och sötning några minuter med elvisp så att det hårdnar lite. Bred fyllningen jämnt över botten och sprid lingon över. Rulla ihop kakan från långsidan genom att lyfta pappret den ligger på innåt och trycka till, och upprepa tills det blivit en rulle. Tryck till den sista änden lite extra så att den håller ihop. Rulla pappret runt rullen och låt ligga kallt några timmar så att den ligger till sig och blir lättare att skära.

 

Skär upp i skivor och garnera eventuellt med lite extra lingon!