LCHF Krämig Spenatsoppa

500 g fryst spenat / frozen spinach
2 dl vatten / water
2 buljongtärningar / stock cubes
2,5 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor / pressed garlic cloves
svartpeppar / black pepper
 
Kokade ägg och fetaost till servering / Boiled eggs and feta cheese to serve with
 
Koka upp spenaten och vattnet i en kastrull. Smula och tillsätt buljongen. Tillsätt creme fraiche, vitlök och svart peppar. Rör runt och låt koka upp. Tag kastrullen åt sidan och stavmixa soppan några minuter. Smaka av och servera med ägg och smulad fetaost!
 
Put the spinach and the water in a pot on medium-high heat. Let it boil until the spinch is unfreezed. Crush the stock cubed and add into the pot. Add creme fraiche, pressed garlic and season with fresh grinded black pepper. Stir together and let it boil. Take the pot off the stove and use a stick blender to mix the soup a couple of minutes. Taste and serve with eggs and feta cheese!
 
 
#1 - - emma:

skulle vara jättesnällt om du ville svara på några frågor.. du inspirerar mig verkligen! :)

Jag har kört lchf av och på under 2 års tid nu.. Ibland äter jag enligt lchf sen känner jag mig ohälsosam och vill äta mer grönt och nyttigt "veganskt" osv.. jag har ca 25kg att gå ner och jag vet inte hur jag ska göra för att stanna på banan, jag fuskar och prövar nåt annat.. så under dessa två år har jag prövat allt möjligt istället för att bara hålla mig till ett sätt.. hur gör du för att hålla motivationen och vad gör du när folk ifrågasätter lchf?

Svar: Hej Emma!

Jag känner igen ditt mönster ifrån när jag själv började med LCHF. Innan dess hade även jag provat det mesta och jojobantat sedan tonåren. Sökandet efter snabba resultat och ångesten efter varje misslyckande och snedsteg var oerhört jobbigt! För min del så ledde misshandeln av min mage till att jag fick diagnosen IBS, dvs känslig tarm, och det var så jag kom i kontakt med lchf. Jag läste efter att ha googlat diagnosen hur vissa upplevde en mycket vänligare mage när de levde lchf, och många tappade vikt som en bonus. Jag var inte sen med att testa vill jag lova :) Till min stora glädje så upplevde jag oerhört stor skillnad! Inga gaser, magkramper, obehagliga toalettbesök osv. Plus att jag tappade vikt och har behållt den samtidigt som jag äter väldigt god mat :) För mig så handlar lchf inte bara om viktminskning utan även om magbalans, därför har jag inga problem att undvika socker, mjöl, frukt och annat som jag vet att jag skulle må väldigt dåligt av om jag åt. Jag känner att jag äter mycket grönsaker och bär i min lchf, enda skillnaden är att jag tar en klick smör till min sallad :) Fråga dig själv om det verkligen är värt att fuska? Hur mår du efter att du fuskat? Vad är ditt mål? Vilken väg passar bäst för dig att ta dig dit? Vad händer när du nått ditt mål? Tränar du? Min motivation ligger i att fortsätta må bra, att slippa problem med magen och att fortsätta njuta av alla andra hälsofördelar som jag upplever med lchf, hålla vikten, bra tänder, äta sig mätt med gott samvete och laga bra mat från grunden så att jag slipper mycket onödiga tillsatser. Jag vet inte om jag har tur eller om min omgivning vant sig nu efter några år, men jag råkar aldrig ut över folk som ifrågasätter min kosthållning. Det har absolut hänt, och då är min förklaring att jag inte tål socker och mjöl pga min IBS, att jag själv ser lchf som ett botemedel på min allergi. Jag hoppas verkligen att du kan finna en väg som passar dig! Det kan ju ta någon månad eller två innan kroppen ställt om sig och sockersuget har släppt. Jag tror på dig och hejar på dig Emma! Fortsätt gärna att ställa frågor om du vill :) Nu ska jag åka till jobbet och njuta av dagens frukost, en hembakt lchf lussekatt med massa smör på :) Ha en jättefin helg! Kram
Texie

↑